11/02/2013

Food & Beverage City: Basic Etiquette for Restaurant Staff



 Basic Etiquette for    Restaurant
 Staff The hotel and restaurant business is an admixture of showmanship, diplomacy And sociability. All.......
.
.
.


مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:

11/01/2013

waiter/ waitress job description

Waiter / Waitress  

Main Duties.

To report for duty punctually wearing the correct uniform and nametag at all times.
To serve Food & Beverage to guests according to established performance standards.
To do side duties as assigned on a daily basis by the Outlet Management.
To handle guest inquiries in a courteous and efficient manner.
To provide a courteous and professional service at all times.
To maintain a good working relationship with own colleagues, and all other departments.
To have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s policy relating to Fire, Hygiene, health and Safety.
To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.
To have a complete understanding of the Hotel’s employee handbook and adhere to the 
regulations contained within.
To carry out any other reasonable duties and responsibilities assigned.
To respond to change in the departmental function as dictated by the Hotel.



The ultimate objective of the Waiter / Waitress is the achievement of total customer satisfaction.
A key responsibility for the Waiter / Waitress is to establish and maintain good relationship with subordinates and fellow employees.





Place of Work
:
Food & Beverage Outlets.

Scope and general purpose

of  job
:
To serve Food & Beverage to guests in a friendly manner and according to the established performance standards.

Reporting to
:
Outlet Manager.
Assistant Outlet Manager
Responsible for
:
Bus Boys / Bus Girls
مزيد من المعلومات »
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:

Food & Beverage City: Improving Guest satisfaction

  



: Improving the guest satisfaction The  guest will be satisfy If the hotel staff satisfy the guest expiation So the guest expecting ...
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:

Food & Beverage City: Briefing

 
 Briefing  

            Briefing: is an important tool in the hands of the bars Supervisor. It sets a plan of action and check for the s...http://foodandbeveragecity.blogspot.com/

مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:

10/31/2013

30 Golden Management Rules / القواعد الذهبييه للاداره

Service industry       

               30 Golden Management Rules  

     



  1. All work is team work
  2. If you won't to be bigger than every body else .you'd better be better than everyone else too.
  3. Our business is run first for the enjoyment and pleasure of our customers then         for the convenience of the staff of owners.
  4. The secret to wining is not to lose twice in a row the customer is not always         right but is always the customer is and it's all right for the customer to be wrong.
  5. The customer is not always "right" but is always the customer, and it's all right for the customer to be wrong.       
  6. Catch your people doing something right .a pet on the back is just a few vertebrae up form a kick in the ass.
  7. Never practice on the customer .training is your secret weapon.
  8. Be tough on standards easy on people. What you permit you prompted.
  9. Challenge the process daily. Are we doing the right things and are we doing the right things right?
  10. Leaders are never energy neutral you're either giving people energy or draining it from them 
  11. Customers will forgive mistakes in the kitchen more than mistakes in the service. Service is our invisible product.
  12. The early bird gets the worm .but the second mouse lean and over forgets.
  13. Over teach managers and employees both under lean and over forget
  14. Unoccupied time passes slower then occupied time if you have time to learn. You have time to clean.
  15. Small changes add up to greatness .be 1% better in a 1000 different ways.
  16. Average means you're either best of the worst, or worst of the best.
  17. Employees are our fist market. Never treat a customer better than you treat an employee.
  18. You can have the best product in the world, but if you can't sell it, you still got it. Train your team to get better at menu merchandising.
  19. Good service means never having to ask for anything.
  20. All behavior is the result of consequences: you get what you reward.
  21. Use the "Sullivan Nod": if servers smile and slowly nod their heads when suggesting a drink, appetizers or desserts the customer always nods back and say "yes"
  22. Recruiting doesn't end when you hire someone. You recruit your employees daily.
  23. If someone tells you it's the principle of the thing and not the money…it is the money.
  24. In the business, you can always tell when it's a full moon without ever looking outside.
  25. Tools left in the toolbox never built anything.
  26. One definition 0f insanity is to keep doing the same thing over and over again and expect different results.
  27. High performers hate working with low performers. Groomer or Brome.
  28. You can tell how good the restaurant leadership is by how the people act when the manager isn't there
  29. Teach everyone something new every shift: 1 step by 100 people is better than 100 steps by one person.
  30. The Bar business is a free circus everyday. All you have to do is pay attention. http://foodandbeveragecity.blogspot.com/2013/10/handling-customer-complaint_31.html?spref=fb



1. العمل الفني هو عمل جماعي.
2. إذا أردت أن تكون أكبر من أى شخص آخر عليك أن تكون أفضل من أى شخص آخر.
3. يأتي عملنا في الدرجة الأولى من أجل متعة ورضا الزباين، ثم من أجل الفائدة التي يجنيها فريق العمل أو
    المالك.
4. سر النجاح هو أن لا تخسر مرتين في نفس المجال.
5. الزبون ليس دائماً على حق، ولكنه دائماً الزبون، ولا بأس إذا كان الزبون على خطأ أحيانا.ً
6. عندما يعمل الموظفين بجد، من الجيد أن تربت على كتفهم الفرق بينها وبين الركلة عدة فقرات فقط.
7. لاتتدرب أبداً على الخدمة مباشرة أمام الزبون، التدريب الجيد هو سلاحك السري.
8. كن صارماً في الخدمة، ليناً مع الزبائن. ما تسمح هو ما تروج له.
9. عليك أن تسأل نفسك يومياً: هل نحن نقدم الخدمة الصحيحة و هل نقدم الخدمة الصحيحة بشكل صحيح؟
10. لا يستطيع المدير أبداً أن يكون عنصراً محايداً، فهو إما أن يعطي الطاقة والحيوية للموظفين أو أن يأخدها منهم.
11. يستطيع الزبون أن ينسى الأخطاء التي تحدث في المطبخ أكثر من الأخطاء التي تحدث خلال الخدمة.
     الخدمة هي العنصر الغير مرئي في المطعم.
12. العصفور النشيط يحصل على الغنيمة، ولكن الفأر الثاني يحصل على الجبنة.
13. حاول أن تدرب موظفينك كثيراً كل من المدراء و الموظفين ينقصهم التدريب وينسون دائما.
14. وقت الفراغ يمر دائماً بشكل بطي أكثر من وقت العمل. إذاكان لديك الوقت للتعلم فلديك الوقت للتنظيف.
15. أن التغيرات الصغيرة تضيف إلى خبرتك:1% أفضل من خلال 1000 طريقة مختلفة.
16. كلمة متوسط تعني إما أفضل من الأسوأ أو أسوأ من الأفضل.
17. الموظيف هو السوق الأول بالنسبة لنا. لا تعامل أبداً الزبائن أفضل من الموظفين.
18. يمكنك أن تحصل على المنتج الأفضل، ولكن ما الفائدة إذا لم تستطع أن تبيعه.
19. الخدمة الجيدة تعني أن لاتحتاج لتسأل عن أى شيء.
20. تصرفات الموظفين هي نتيجة الطريقة التي تتعامل بها معهم: أنت تحصد ما تزرع.
21. استعمل طريقة الإيحاء: إذا قام النادل بالإيماء للزبون أن يطلب مشروب، مقبلات، أو تحلية يقوم الزبون بالإيماء.
      بدوره يطلبه.
22. التدريب والتعلم لاينتهي عندما توظف شخصاً ما، أنت تدرب موظفينك كل يوم.
23. إذا أخبرك شخص ما إنه أمر يتعلق بالمبدأوليس له علاقة بالمال، أعرف أنه المال.
24. في العمل تستطيع دائماً أن تعرف ان القمر بدر بدون النظر إلي السماء.
25. الأدوات المهملة في الصندوق  لا تبني أي شيء.
26. تعريف الحماقة هوأن تقوم بالعمل نفسه دائماً وأن تحصل على عدة نتائج.
27. الموظيف الجيد يكره العمل مع الموظف السيىء, إما أن يعلمه أو يطرده من العمل.
28. تستطيع أن تعرف إذا كانت الإدارة ناجحة أو لا من طريقة تصرف الموظفين في غياب المدير.
29. درب الجميع على شيء جديد كل وردية: خطوة جديدة من 100 شخص افضل من 100 خطوة من شخص واحد.
30. العمل في البار هو عرض مجاني كل يوم، كل ما عليك أن تفعله هو جذب الانتباه.

http://foodandbeveragecity.blogspot.com/2013/10/handling-customer-complaint_31.html?spref=fb   
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
الاشتراك في: الرسائل (Atom)